ภัตตาคารฮ่องกงโอ.เค. งดเสิร์ฟหูฉลามงานเลี้ยง

เอเจนซี่ – กองทุนสัตว์ป่าโลก (WWF) กล่อมภัตตาคารและโรงแรม 12 แห่งในฮ่องกงสำเร็จ ไม่นำเมนูหูฉลามขึ้นโต๊ะจัดเลี้ยงเด็ดขาด

นับเป็นความสำเร็จก้าวแรกสำหรับโครงการรณรงค์อนุรักษ์ปลาฉลามในฮ่องกง ซึ่งมีการค้าขายครีบฉลามกันถึงร้อยละ 80 ของการค้าขายทั่วโลก นอกจากนั้น ยังนำเข้าครีบฉลามถึงกว่า 9,300 ตันในปีที่แล้ว

WWFได้เจรจาทาบทามภัตตาคารและโรงแรมราว 30-40 แห่ง และหวังว่าจะมีผู้เข้าร่วมเพิ่มขึ้น โดยผู้เข้าร่วม“รุ่นก่อตั้ง” เหล่านี้ ตอบรับในทันที โดยยังขายซุปหูฉลามในรายการอาหาร ที่มีอยู่ในร้าน แต่ไม่มีสำหรับงานเลี้ยง อีกทั้งยังรับรองว่า เมนูอาหารทะเลอื่น ๆ จะมาจากแหล่ง ที่ยั่งยืน

โรงแรมเหล่านี้ได้แก่ JW Marriott Hotel, The Excelsior และ The Langham ส่วนภัตตาคารได้แก่ Choi Fook Royal Banquet 5 สาขา the Banqueting House 2 สาขา และ the China House 2 สาขา โดยบางภัตตาคาร เสนอเมนูปลอดฉลามสำหรับโต๊ะจัดเลี้ยง 12 คนที่ราคา 4,980 ดอลลาร์ฮ่องกง ส่วนเมนูที่มีซุปหูฉลามเริ่มต้นที่ 7,000 ดอลลาร์ฮ่องกง

ในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา มีชาวฮ่องกงจำนวนไม่น้อย ที่ปฏิเสธรับประทานหูฉลาม ขณะที่ประธานสมาคมจัดงานสมรสระบุว่า ร้อยละ 5 ของการจัดงานสมรสในปัจจุบันเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม โดยจัดเมนูงานเลี้ยง ที่มาจากแหล่งผลิตยั่งยืน ชุดเจ้าบ่าวเจ้าสาวเป็นชุดเช่า และรถที่นั่งเป็นรถไฮบริด ปล่อยมลพิษต่ำ

Manager Online